Pastel de Feira: Receita Crocante

Receita de Pastel, um dos salgados mais amados do Brasil, é o tema do nosso post de hoje. Vamos te ensinar como fazer essa delícia em casa de maneira simples e prática. Explore os ingredientes necessários, o passo a passo do preparo e dicas para que seu pastel fique perfeito. Continue lendo para descobrir tudo!

Ingredientes Necessários

Massa

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de sal
• 50ml de óleo
• 1 colher de sopa de pinga (opcional, para deixar a massa mais crocante)
• 300ml de água morna

Recheios

• Carne Moída: 300g de carne moída, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, sal a gosto, pimenta do reino a gosto
• Queijo: 200g de queijo muçarela ralado
• Palmito: 1 vidro de palmito picado, 1 tomate picado, sal a gosto, pimenta do reino a gosto

Extras

• Óleo para fritar
• Molho de pimenta (opcional)
• Limão (opcional, para servir)

Passo a Passo do Preparo

1. Primeiro, prepare a massa do pastel. Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de óleo. Adicione água morna aos poucos até obter uma massa homogênea. Sove bem a massa por aproximadamente 10 minutos até que fique lisa e elástica. Deixe a massa descansar por 30 minutos coberta com um pano.
2. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Cozinhe 300g de carne moída com alho, cebola e temperos a gosto. Se preferir, utilize outros recheios como queijo, presunto ou frango desfiado. Reserve.
3. Após o descanso, divida a massa em pequenas porções e abra cada porção com um rolo até ficar bem fina. Isso garantirá a crocância do pastel.
4. Coloque uma quantidade generosa de recheio no centro de cada massa aberta. Dobre a massa ao meio e use um garfo para pressionar as bordas, selando bem o pastel.
5. Aqueça óleo em uma panela grande. Certifique-se de que o óleo esteja quente antes de adicionar os pastéis. Frite-os um de cada vez, virando até que estejam dourados e crocantes. Remova-os do óleo e coloque-os em papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
6. Sirva os pastéis ainda quentes acompanhados de molhos de sua preferência, como molho de pimenta ou molho shoyu. Delicie-se com essa receita tradicional de pastel de feira.

Dicas e Truques para um Pastel Perfeito

Para garantir que seu pastel fique crocante e apetitoso, siga estas dicas e truques essenciais:

• Temperatura do óleo:

  Mantenha o óleo em temperatura média-alta. Evite fritar em óleo frio para não encharcar e em óleo muito quente para não queimar.

• Quantidade de recheio:

  Não exagere na quantidade de recheio. Isso pode romper a massa e dificultar a fritura uniforme.

• Selo perfeito:

  Ao fechar os pastéis, use um garfo para pressionar bem as bordas e evitar vazamentos. Esse selo firme é crucial para manter o recheio intacto.

• Massa de boa qualidade:

  Invista em uma massa pronta de boa qualidade ou prepare uma massa caseira seguindo a receita recomendada.

• Escorrer bem: Após fritar, coloque os pastéis em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
• Recheio bem distribuído: Distribua o recheio uniformemente, evitando áreas ocas e garantindo sabor em cada mordida.
• Evite sobrecarregar a panela: Frite no máximo 2 a 3 pastéis por vez para manter o óleo na temperatura ideal e garantir uma fritura uniforme.

Seguindo essas dicas, você garantirá um pastel sempre crocante e delicioso!