Pesto é uma daquelas pastas clássicas que podem transformar um prato simples em uma refeição memorável. Tradicionalmente feito com manjericão, alho, pinhões, queijo parmesão e azeite de oliva, o pesto pode ser adaptado de várias maneiras para incluir ingredientes mais leves e saudáveis. Aqui estão algumas variações deliciosas de pesto que você pode desfrutar sem culpa.
Pesto de Manjericão com Abacate
Para uma versão mais cremosa e rica em nutrientes, substitua o azeite por abacate. Esta troca não só reduz a quantidade de óleo no molho, mas também adiciona ácidos graxos ômega-3, que são excelentes para o coração. Combine abacate, manjericão fresco, alho, suco de limão e nozes para uma textura rica e um sabor vibrante.
Pesto de Couve e Nozes
A couve é um superalimento que pode facilmente substituir o manjericão para criar um pesto rico em vitaminas A, C e K. Misture folhas de couve com nozes (ou amêndoas), alho, parmesão e azeite para um molho robusto que combina bem com massas integrais e saladas.
Pesto de Ervilhas e Hortelã
Ideal para a primavera ou o verão, esta variação leve combina ervilhas frescas ou congeladas com hortelã para um sabor doce e refrescante. Adicione queijo feta ou ricota para uma textura cremosa e finalize com um pouco de azeite e suco de limão.
Pesto de Espinafre e Amêndoas
Espinafre substitui o manjericão nesta receita, oferecendo um impulso de ferro e vitamina C. Amêndoas fornecem uma crocância agradável e são uma excelente fonte de proteínas. Junte estes com um pouco de alho, parmesão ralado e azeite para um molho verde vibrante e nutritivo.
Pesto de Beterraba e Nozes
Para um pesto que realmente se destaca, use beterraba cozida. Esta versão não só tem uma cor vibrante como também é carregada com antioxidantes. Misture beterraba com nozes, alho, ricota e azeite para um molho que é tanto uma delícia visual quanto um deleite para o paladar.
Cada uma dessas variações traz seus próprios benefícios à saúde, sem comprometer o sabor. Experimente essas receitas de pesto para adicionar sabor e nutrição às suas refeições de maneira fácil e rápida.