Comer de forma saudável nem sempre precisa significar comprar ingredientes caros ou exóticos. Muitas vezes, temos em nossas cozinhas sobras de vegetais que parecem destinadas ao lixo. Mas e se você pudesse transformar essas sobras em pratos deliciosos e nutritivos? Este artigo traz receitas incríveis para você aproveitar ao máximo os vegetais, garantindo uma alimentação saudável e econômica.
Bolinhos de Legumes
Ingredientes:
- Sobras de vegetais variados (cenoura, abobrinha, batata, etc.)
- 1 ovo
- Farinha de aveia
- Temperos a gosto
Modo de preparo: Rale os vegetais, misture com o ovo, a farinha de aveia e os temperos. Faça pequenos bolinhos e frite em uma frigideira antiaderente até que estejam dourados. Sirva quente.
Torta Rústica de Vegetais
Ingredientes:
- Massa de torta pronta (ou feita em casa com farinha integral)
- Sobras de vegetais (espinafre, brócolis, pimentões)
- 200g de queijo feta
- 3 ovos
Modo de preparo: Preaqueça o forno a 180°C. Disponha os vegetais sobre a massa, adicione o queijo e os ovos batidos. Asse por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja crocante e o recheio firme.
Sopa Revigorante de Legumes
Ingredientes:
- Sobras de vegetais (batata, cenoura, alho-poró, etc.)
- 1 litro de caldo de legumes
- Temperos e ervas a gosto
Modo de preparo: Em uma panela grande, combine todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio até que os vegetais estejam macios. Bata a sopa no liquidificador para uma textura cremosa. Sirva quente com um fio de azeite de oliva.
Salada Colorida com Vinagrete de Limão
Ingredientes:
- Sobras de vegetais crus (cenoura, pepino, tomate, etc.)
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva, sal e pimenta do reino
Modo de preparo: Corte os vegetais em cubos, misture com o suco de limão, azeite, sal e pimenta. Deixe marinar por alguns minutos antes de servir.
Estas receitas não apenas ajudam a economizar dinheiro e reduzir o desperdício, mas também oferecem refeições cheias de nutrientes e sabores. Além disso, ao utilizar sobras de vegetais, você contribui para um estilo de vida mais sustentável.
